レシピ

キャベツとウインナーの蒸し煮

キャベツとソーセージの蒸し煮

採れたてキャベツとおいしいウインナーをたくさんいただいたので、キャベツとウインナーの蒸し煮を作ってみました。

ウインナーは伊賀の里モクモク手作りファームのもの。

うま味ののギュッと詰まったおいしいウインナーです。

伊賀の里モクモク手作りファーム

キャベツとソーセージの蒸し煮

キャベツとウインナーの蒸し煮

材料

  • キャベツ   400g(1/2個)
  • ウインナー(ソーセージ)6~7本
  • 酒         大さじ1
  • 薄口しょう油  大さじ1~1.5
  • 塩           適量
  • こしょう        適量

作り方

  1. キャベツ洗っては3~4センチのざく切りにする
  2. ソーセージは斜め半分に切る
  3. 1のキャベツを水気を切らずに厚手の鍋に入れ、酒、薄口しょうゆを入れてざっとまぜる
  4. 3の上に2のソーセージをのせ、フタをして強めの中火にかける
  5. 沸騰したら火を弱め、10分ほど煮る
  6. 味を見て塩、こしょうでととのえる

あまり煮すぎるとキャベツがクタクタで筋っぽくなるのであまり煮すぎない方がいいです。(上の写真はちょっと煮すぎたかもしれません。)

しょう油は薄口のほうがキャベツの色がきれいに出ますが、少な目の濃い口しょう油と塩でもいいと思います。

↓こちらのお鍋(十得鍋)を使っています。

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春キャベツなら柔らかいのでもっと短時間でできますね。

油をつかっていないのでさっぱりいただけます。

和食にも洋食にも合うし、たっぷり作っておけば翌日まで食べられます。

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なばな
なばな
主に台所に生息する主婦ねこです。 夫と二人暮らし。 長く使えるシンプルな台所用品が好き。

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