大根の繊維を断つ方向で、せん切りしたサラダです。
繊維を断つので、しんなり、クタッとした柔らかいあえ物のようなサラダ。
一方、繊維に沿ってせん切りにした大根はシャキッとパリッとして全く違うものに。
大根って切り方でずいぶん表情が変わります。
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大根のしんなりサラダの作り方
材料（すべて適量）
- 大根
- ハム
- 塩
- コショウ
- マヨネーズ
作り方
１．大根を薄く輪切りにスライスする。それをせん切りにする。ハムもせん切り。
↑この状態から薄く輪切りは難しいので、一度半分にして半月切りにすると切りやすいです。
半月切り
横にずらして並べてせん切り
２．ボウルに入れ、軽く塩を振り、箸でざっくりまぜて10分以上置く。
水気が出ます。３．２を軽く絞り、ハムと合わせ、マヨネーズ、コショウをかけて和える。
ギュウギュウ絞らないこと絞りすぎるとパサパサになってしまいます。
できあがりすりごまを加えたり、ハムの代わりに缶汁を切ったツナを入れてもよさそうです。
マヨネーズに柚子こしょうを少し混ぜるのも好き。
ちなみに繊維に沿って切ってシャキッと仕上げた大根サラダはこちら↓
大根のパリパリサラダ
これからますます大根の美味しくなる季節ですね。
煮ても、焼いても、生でもおいしい大根を味わいつくしましょ(^^)
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