レシピ

にんじんの簡単作り置き「塩にんじん」

塩にんじん

ついつい冷蔵庫に残りがちなにんじん

思い立った時にパラっと使えるようにして、どんどん使っちゃいましょう!

こうしておけば生でよし、炒めてよし。

色鮮やかなまま冷蔵庫で4~5日は持ちます。

たくさん使いまわせる「塩にんじん」の作り方

材料

  • にんじん2本
  • 塩小さじ1/2程度

※塩の量はにんじんがじわっと汗をかくくらい。

あまり「しょっぱい」と感じないくらい、にんじんの甘みが引き立つ程度です。

作り方

にんじん2本は皮をむいてをおろし器でおろす

しりしり器 おろし器

すぐ使うなら皮をむく必要はないのですが、時間がたつと見た目が黒っぽくなってしまいます。

気にならない方はぜひ皮つきで。

栄養的には皮ごと調理がおすすめです。

塩小さじ1/2を全体にさっくり混ぜる

・・・以上。

塩にんじんの使い方

ここまでしておけばキャベツやピーマンと同じように使えるので便利。

  • ふつうに野菜炒めに加える。
  • ギュッと絞ってレモン汁、オリーブ油と和えてキャロットラぺ(好みで塩を追加)
  • 生野菜サラダに散らす
  • かるく絞ってポテトサラダに
  • かき揚げ
  • オリーブ油やバターでじっくり炒める
にんじんしりしりトッピングサラダサラダにトッピング
にんじんとクルミ炒めクルミを加えてオリーブ油でじっくり炒めて

にんじんの甘みが引き出されて量もたくさん食べられます。

食パンの上に広げてシュレッドチーズとちりめんじゃこを散らしてトーストするのも美味しいですよ(^^)

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なばな
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主に台所に生息する主婦ねこです。 夫と二人暮らし。 長く使えるシンプルな台所用品が好き。