レシピ

国産牛がお買い得だったら作ってみよう!牛肉のしぐれ煮の作りおき

牛肉しぐれ煮

牛肉切り落としがお買い得なときを狙って作ります。

切って調味料と煮るだけだから技術いらず。作りおきの日持ちは1週間ほど。

ヒラッヒラのチリッチリでも構わないので、ぜひとも国産牛で作っていただきたい!

うま味が違います

牛肉のしぐれ煮の作り方

材料

  • 牛肉切り落し   300g
  • しょうが1かけ(親指大)

  • しょうゆ 大さじ2
  • さとう  大さじ2
  • 酒    大さじ2

(すべて肉の10%)

(大さじ2=30㏄)

  • サラダ油     適量

 

作り方

  1. 牛肉は1~2㎝幅に切る。しょうがはせん切りにする。
  2. 深めの鍋かフライパンを熱してサラダ油を入れて火にかけ、牛肉を炒める。
  3. 肉の色が変わったらしょうがとⒶの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

牛肉のしぐれ煮の作り方ポイント

  • 少し汁気が残るくらいに煮詰めた方が。ジュワッとしておいしいと思います。写真はすこし煮詰めすぎかもしれませんね。
牛肉のしぐれ煮ほかほかご飯にのせて・・・

牛肉のしぐれ煮のアレンジ

牛肉しぐれ煮の作りおきいろいろアレンジ

  • お弁当やおにぎりに
  • 玉ねぎと煮て牛丼
  • 豆腐と煮て肉豆腐
  • サラダのトッピング
  • サンドイッチ

牛肉のしぐれ煮を作り始めたきっかけ

以前に銘柄牛のしぐれ煮をいただいたことがありまして、パッケージにはすこーーししか入っていないけど

すごーーく美味しかったのです。きっとすごーーーくお高いのだろうなと・・・。

 

自分で作れないかなと思っていたところ、当時購入したばかりの飛田和緒さんのレシピ本に、牛肉しぐれ煮が載っているのを見つけました。

今は本が手元になく、自分の作りやすい分量にアレンジしているので、元々の飛田和緒さんのレシピとは

少々異なっているかもしれません。

メモした覚書を見ながら何度も作っています。

ABOUT ME
なばな
なばな
主に台所に生息する主婦ねこです。 夫と二人暮らし。 長く使えるシンプルな台所用品が好き。 食生活アドバイザー2級