国産牛がお買い得だったら作ってみよう！牛肉のしぐれ煮の作りおき

牛肉切り落としがお買い得なときを狙って作ります。

切って調味料と煮るだけだから技術いらず。作りおきの日持ちは1週間ほど。

ヒラッヒラのチリッチリでも構わないので、ぜひとも国産牛で作っていただきたい！

うま味が違います

牛肉のしぐれ煮の作り方

材料

• 牛肉切り落し　　　300g
• しょうが１かけ（親指大）

• サラダ油　　　　　適量

 

作り方

1. 牛肉は1～２㎝幅に切る。しょうがはせん切りにする。
2. 深めの鍋かフライパンを熱してサラダ油を入れて火にかけ、牛肉を炒める。
3. 肉の色が変わったらしょうがとⒶの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

牛肉のしぐれ煮の作り方ポイント

• 少し汁気が残るくらいに煮詰めた方が。ジュワッとしておいしいと思います。写真はすこし煮詰めすぎかもしれませんね。

牛肉のしぐれ煮のアレンジ

牛肉しぐれ煮の作りおきいろいろアレンジ

• お弁当やおにぎりに
• 玉ねぎと煮て牛丼
• 豆腐と煮て肉豆腐
• サラダのトッピング
• サンドイッチ

牛肉のしぐれ煮を作り始めたきっかけ

以前に銘柄牛のしぐれ煮をいただいたことがありまして、パッケージにはすこーーししか入っていないけど

すごーーく美味しかったのです。きっとすごーーーくお高いのだろうなと・・・。

 

自分で作れないかなと思っていたところ、当時購入したばかりの飛田和緒さんのレシピ本に、牛肉しぐれ煮が載っているのを見つけました。

今は本が手元になく、自分の作りやすい分量にアレンジしているので、元々の飛田和緒さんのレシピとは

少々異なっているかもしれません。

メモした覚書を見ながら何度も作っています。