料理・レシピ

冷凍かぼちゃを使ったかぼちゃとレーズンのサラダ

かぼちゃのレーズンサラダ

最近はお野菜の値段が安定していてうれしい限りです。

ですが、冷凍野菜も便利なものがありますね。

最近よく使っているのが冷凍かぼちゃ

切る手間もいらず、当たり外れも少ないように思います。

冷凍かぼちゃを使ったかぼちゃとレーズンのサラダ

材料 2人分

  • 冷凍かぼちゃ 3カットくらい
  • レーズン(あればラム酒漬けレーズン)
  • こしょう
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ヨーグルト 大さじ1/2

分量はあくまで目安です。

作り方

1.冷凍かぼちゃにラップをしてレンジにかける。時間は商品の表示を参考にしてください。

冷凍かぼちゃ

2.加熱した冷凍かぼちゃを一口大にカットして、軽く塩コショウする。

3.2の粗熱がとれたらレーズン、マヨネーズ、ヨーグルトを加えてざっとまぜる。

かぼちゃのサラダかぼちゃとレーズンのサラダ

マヨネーズだけよりヨーグルトが加わるとさっぱりいただけます。

作り置きお弁当にちょっと入れるのにもおすすめ。

冷凍かぼちゃ使用した冷凍かぼちゃはこちら

かぼちゃのレーズンサラダのアレンジ

このままでもいいのですが、クリームチーズといっしょにベーグルなどにはさむのも

おいしそうです。

残念ながらベーグルはなかったのでパスコイングリッシュマフィンにはさんでみました。

冷凍がぼちゃ

写真ではよく見えませんが、下にクリームチーズを塗っています。

レーズンはこちらを使っています。

かなり以前にもご紹介していますが、レーズンの「サントリー角」漬け。

レーズンのウイスキー漬け

たまたま自宅にあったので使いましたが、ラム酒も「サントリー角」もアルコール度数40%程度です。

2月から3か月もじっくり漬かっておいしくなってます(^^)

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なばな
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主に台所に生息する主婦ねこです。 夫と二人暮らし。 長く使えるシンプルな台所用品が好き。