深海魚【めひかり】を唐揚げにしたら美味しすぎて感激した話

「めひかり」ってご存知でしょうか？
たまたま近くのスーパーで目に留まったのですが、シシャモより一回り小さいくらいのお魚。

深海魚だそうで、その名の通り緑色の目がギラリ・・・！
ひるまずに臨みます。

あまりお魚料理に慣れない私ですが、唐揚げにしてみたらまあ、美味しいこと！！
骨はどこ？というくらいに柔らかく、見た目顔のコワさ（？）に相反してやさしいお上品なお味でした。

めひかりの唐揚げの作り方

材料

こちらの水産加工会社さんの記事を参考にさせていただきました。

作り方

めひかりの唐揚げ

ザルの中で軽くもみ洗いしましたが、ウロコはあるのかないのかわからないくらいです。

お魚に塩をしてしばらく置くと、余計な水分といっしょに魚の生臭みも出してくれます。

なので、しっかりペーパータオルで水気をふきとってから片栗粉をまぶします。

真っ白い身がほわっととろけて、あれ？骨はどこ？？というくらい柔らかい！
実は骨が心配だったので２度揚げしたのですが、その必要はなさそうです。

下味の塩がよかったのか、そのまま食べてもちょうどいい塩加減になりました。
右に写っているのはゴボウの唐揚げ。

お魚を揚げると油が汚れやすいので

お魚　→　野菜

の順に揚げた方がいいですね。

めひかりはお刺身もおすすめだそうです。
フライにしたり、シンプルに塩ゆでにしたりするのも美味しいそうですよ。

もし魚屋さんで見つけたら「めひかり」おためしください(^^)