シンプルだけど絶対おいしい！しょうがなす

子供のころから食べていた食べ方。

なすといえばこれです。油と相性のいいなすは香ばしくとろりとおいしい。

薬味はしょうがさえあれば構いませんが、大葉やみょうが、ねぎ、いりごま、かつお節…など

たくさんのせて豪華にするのもよさそうです。

冷ややっこにのせたり、冷やして食べたりするのもおすすめ。

材料　約2人分

作り方

ポイント

ナスを塩水につけるのは

ためです。

なすはびっくりするくらいに油を吸いますが、こうしてあらかじめ水分を少し抜いておくことで

油を吸いすぎないとか。

最後にざっと真水で洗い流して表面の塩気をとってからキッチンペーパーで水気をよく拭きます。

しょう油は入れすぎない

なすをお皿に盛ると、なすとしょうがの水分が引き出されてひたひたになります。

ちょっと少ないかなというくらいで大丈夫。

なすは切った断面から焼く

切り口に香ばしい焼き色がつくとおいしそう！

なすの口当たりのよさとしょうがの爽やかさで、暑い季節にも食がすすみます。