レシピ

作り置きの豚ひき肉で夏のおうちごはん

カレーひき肉の夏ご飯

お友達が家に来てくれて、いっしょにお昼ごはんです。

こういう機会でもないと、ついついメニューもマンネリになりがち。

これはなかなかヒットかも!

カレーひき肉の夏ご飯

Ⓐ Ⓑ Ⓒの3ステップ。

時間があるときに、

豚ひき肉をカリカリに炒めておきます。

豚ひき肉のカリカリ炒め豚ひき肉のカリカリ炒め

好きな生野菜を塩もみにして

カレー粉を加えたと、を合わせてごはんに乗せればできあがり♪

Ⓐ豚ひき肉のカリカリ炒め

とことんしっかり炒めたいので、できれば鉄製の中華なべやフライパンがおすすめ。

アレンジが効くので倍量作り置くと便利。

材料(作りやすい分量)

  • 豚ひき肉         200g
  • にんにく          1片(チューブにんにくでも)
  • サラダ油(オリーブ油やごま油でも)大さじ1~2
  • 黒こしょう         適量
  • しょう油         大さじ1と1/2

作り方

1.にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンを火にかけよく熱する。

3.サラダ油とにんにくを入れ、ざっと炒め合わせてすぐにひき肉を入れ、次第に出てくる肉汁をひき肉にからめながらしっかり炒める。

(チューブにんにくの場合は先に炒めると跳ねるので、ひき肉と同時に炒めてください)

豚ひき肉のカリカリ炒めそろそろいいかなぁ

4.全体に茶色くなったら黒こしょうを挽き、鍋肌からしょうゆをたらして手早く混ぜる。

5.ひき肉が弾けだしたら火を止める。

②生野菜の塩もみ

材料

  • 玉ねぎ
  • セロリ
  • きゅうり

すべて適量

作り方

1.玉ねぎは厚めにスライスして冷水につけてシャキッとさせて水気をきる

(辛いようでしたら塩もみして絞ってください)。

2.セロリときゅうりは厚めに切り、塩もみして絞る。

③ 仕上げ

材料

  • カレー粉

1.Ⓐのひき肉を必要量とりわけて、カレー粉を加えて炒める、または耐熱ボウルにいれてレンジ加熱。

2.1にⒷの生野菜を合わせて皿に盛ったごはんにのせる。

ご馳走ランチ

ちょっとご馳走っぽくなりましたヾ(*´∀`*)ノ

豚ひき肉はしっかり炒めると臭みも抜けてうまみが引き出されます。

冷ややっこやトマトにのせたり、スープに入れてコクを出したり、アレンジ自在!

参考にしたのは・・・

有元葉子 時間をかけない本格ごはん、ひとりぶん「時間をかけない本格ごはん、ひとりぶん」  有元葉子

もう20年も前の本ですが、今読んでも新鮮です。ひとり暮らし時代の心強い味方でした。

今でも私のバイブルのひとつ。

今日のデザート♡人形町清寿軒のびっくりするようなどら焼き

人形町清寿軒小判焼き

はみ出さんばかりのあんこ!

お土産にいただいたのは東京は人形町にある清寿軒さんのどら焼き

午前中に早く行かないと売り切れることも多いそうです。

ありがたや✨

正確には小判どら焼きというそうですが、小判にしては大きすぎる・・・(汗

さっぱりしたあんこで生地はふわふわ。二人で1個づつペロリといただきました!

ちなみに大判どら焼きはこちら。小判どらやきよりさらに大きい!

清寿軒 大判どら焼き

比較対象に標準サイズのスライスチーズを並べてみたけどわかるかな・・・?

創業江戸文久元年 清寿軒

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なばな
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主に台所に生息する主婦ねこです。 夫と二人暮らし。 長く使えるシンプルな台所用品が好き。