天然酵母のパンっておいしいですね。
自宅で焼き立ての天然酵母パンが食べられたら…とホームベーカリーをあれこれ比較して、パナソニックのホームベーカリービストロSD-MDX4を購入しました。
結果は大正解！
材料をポイポイと放り込んでセットするだけで、焼き上がりまですべて自動でおまかせ。
慣れればご飯を炊くような感覚でパンを焼くことできます。
ネットで口コミやレビューを検索するとパナソニックの利用者は比較的満足度が高いように思えたので、メーカーはパナソニックに絞りました。
パナソニックで天然酵母パンが焼ける1斤用は4種類あり、かなり迷いました。
- ビストロSD-MDX4
- SD-MDX102
- SD-MT4
- SD-MT3
主な違いは下記の4つのポイントです。
「乃が美」監修のリッチな食パンが作れるかどうか
※ドライイースト使用
「ねり」「発酵」「焼き」の具合を自分流にできる機能があるかどうか
生地だけをホームベーカリーで作るとき、フランスパンや菓子パン生地も選べるか
これらの機能のあるなしの組み合わせで選ぶ機種が変わってきます。
私は迷いすぎて結局最新のビストロSD-MDX4を購入しましたが、天然酵母パンを全自動で焼きたいという目的には、この4機種のどれを選んでも同じです。
ホームベーカリーを選ぶ際の参考にしていただければ幸いです。
パナソニックで天然酵母コースのある機種（1斤用）
| 機種 |  ビストロSD-MDX4 |  SD-MDX102 |  SD-MT4 |  SD-MT3 |
| タイプ | 1斤用 | 1斤用 | 1斤用 | 1斤用 |
| 大きさ | 幅26.3 奥行35.6 高さ35.3 | 幅26.3 奥行35.6 高さ35.3 | 幅24.1 奥行30.4 高さ34.7 | 幅24.1 奥行30.4 高さ34.7 |
| 重さ | 6.0kg | 6.2kg | 5.6kg | 5.7kg |
| メニュー数 | 43 | 41 | 41 | 39 |
| 発売年月日 | 2021/9 | 2019/9 | 2021/9 | 2019/9 |
| 価格の高い順 | ★★★ | ★★ | ★★ | ★ |
| 予約タイマー | あり | あり | あり | あり |
| イースト自動投入 | あり | あり | あり | あり |
| レーズンナッツ自動投入 | あり | あり | あり | あり |
| 天然酵母食パン | あり | あり | あり | あり |
| 生種おこし | あり | あり | あり | あり |
| ドライ天然酵母食パン | あり | あり | あり | あり |
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パナソニックで天然酵母パンが焼ける1斤用のホームベーカリーは上記の4機種。
どの機種でもお餅やうどん、ピザ生地なども作れます。
パンドミ・食パン・ソフト食パン・サンドイッチ用食パン・早焼き食パン・クイックスイート食パン・60分パン・ごはんパン・ごはんフランスパン・フランスパン・ライ麦パン・全粒粉パン・白パン風食パン・ハーフ食パン・米粉パン（小麦入り）・米粉パン（小麦なし）・ブリオッシュ・マーブルパン・アレンジパン・ピザ生地・8分スピード生地・うどん・パスタ・クイックブレッドコース・ソイスコーン・米粉ケーキ・ベジケーキ・生チョコ・ミルクジャム・ジャム・コンポート・甘酒・あん・もち
パナソニックのホームベーカリーでは天然酵母は「ホシノ天然酵母」が推奨されています。
他にもイーストを使ったパンはもちろん、ドライ天然酵母（「白神こだま酵母ドライ」など）も楽しめます。
白神こだま酵母ドライなら種おこしが不要でドライイーストのように扱いが簡単。
4時間ほどで焼きあがります。
どの機種にも
- 天然酵母パンに必要な「生種おこし」
- イーストを使う場合にも自動投入してくれる「イースト自動投入」
- いいタイミングで具材を投入してくれる「レーズンナッツ自動投入」
- 種おこしの必要ないドライ天然酵母専用の「ドライ天然酵母食パン」
などのメニューがそろっています。
「おうち乃が美」と「低糖質パン」メニューがあるのはビストロSD-MDX4とSD-MT4
| 機種 | ビストロSD-MDX4 | SD-MDX102 | SD-MT4 | SD-MT3 |
| メニュー数 | 43 | 41 | 41 | 39 |
| 価格の高い順 | ★★★ | ★★ | ★★ | ★ |
| おうち乃が美 | あり | なし | あり | なし |
| 低糖質パン | あり | なし | あり | なし |
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「おうち乃が美」
ビストロSD-MDX4とSD-MT4には「リッチパンドミ」というキーがあります。
これは話題の高級生食パン「乃が美」監修のホームベーカリー専用の「おうち乃が美」が作れるという機能。
きめ細かくてやわらかい高級食パンを作ってみたい方にはおすすめです。
ちなみにこちらは天然酵母ではなくドライイーストを使って作ります。
焼き上がりまでは5時間ほどです。
「低糖質パン」
ビストロSD-MDX4とSD-MT4には「低糖質パン」メニューがあります。
パナソニックでは「低糖質パンミックス SD-LCM10」（日清）という低糖質パンミックス粉が販売されています。
この専用粉とメニューで低糖質パンが簡単に焼けるというわけです。
ホームベーカリーの専用機能と専用パンミックスがばっちりチューニングされていて、ドライイーストを使ってスイッチひとつで2時間ほどで焼き上げてくれます。
日常的に低糖質パンを焼きたい人にはこの組み合わせはおすすめできます。
ただし専用のメニューがないと低糖質パンが作れないわけではありません。
低糖質パンのミックス粉はいろんなメーカーから出ていますし、自分でふすまや全粒粉など工夫して作ることもできます。
自分流の焼き方にこだわるならビストロSD-MDX4かSD-MDX102
| 機種 | ビストロSD-MDX4 | SD-MDX102 | SD-MT4 | SD-MT3 |
| メニュー数 | 43 | 41 | 41 | 39 |
| 価格の高い順 | ★★★ | ★★ | ★★ | ★ |
| マニュアル機能 | あり | あり | なし | なし |
| パン生地のみを作る場合の種類 | ・食パン生地 ・ハード生地 ・リッチ生地 ・天然酵母パン生地 | ・食パン生地 ・ハード生地 ・リッチ生地 ・天然酵母パン生地 | ・パン生地 ・天然酵母パン生地 | ・パン生地 ・天然酵母パン生地 |
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マニュアル機能でねり具合や焼き時間を調整できる
ビストロSD-MDX4とSD-MDX102には「マニュアル機能」がついています。
- 「ねり」の回転速度と時間
- 「発酵」の温度や時間
- 「焼き」の温度や時間
といったパン作りの工程が個別に調整できるというもの。
ある程度パン作りに慣れたらこの機能があると楽しそうです。
フランスパンや菓子パンの生地だけを作れる
「スイッチひとつであとはおまかせ」もいいのですが、自分で成型してオーブンで焼いてみたいということもあると思います。
- ビストロSD-MDX4
- SD-MDX102
- SD-MT4
- SD-MT3
のすべての機種にパン生地だけを作る機能があります。
その中でもそのパン生地の種類をいろいろ選べるのがビストロSD-MDX4とSD-MDX102なのです。
SD-MT4とSD-MT3にはパンの生地だけ作る機能は「天然酵母パン生地」の他に「パン生地」メニューひとつです。
ビストロSD-MDX4とSD-MDX102には「パン生地」がさらに展開され、
- 食パン生地
- ハード生地（フランスパンなど）
- リッチ生地（バターロールや菓子パンなど）
の3種類になっています。
いろんな自家製パンをオーブン焼いて楽しみたい人におすすめです。
ねり、発酵など基本機能は全て同じ
出典：Panasonic
カタログやホームページを見ていると「3D匠ねり」「Wセンシング発酵」といった機能が記載されている機種、記載されていない機種があります。
基本性能に違いがあるのかメーカーに問い合わせてみました。
今回この記事で紹介している4機種について『ねり、こね、発酵は、基本的に同じ』という回答をいただきました。
「3D匠ねり」「Wセンシング発酵」は2021年からの呼び方で以前から搭載されている機能ということです。
- D-MDX4（ビストロ）
- SD-MDX102
- SD-MT4
- SD-MT3
上記4機種すべてに「3D匠ねり」「Wセンシング発酵」は搭載されているということなので、基本性能はどれを選んでもバッチリといえそうです。
デザイン・サイズなど外観の違い
デザイン、サイズはおおまかに
- ビストロSD-MDX4とSD-MDX102・・・スタイリッシュでちょっと大きめ
- SD-MT4とSD-MT3・・・上記2機種よりややコンパクト
の2通りに分かれます。
| 機種 | ビストロSD-MDX4 | SD-MDX102 | SD-MT4 | SD-MT3 |
| タイプ | 1斤用 | 1斤用 | 1斤用 | 1斤用 |
| 大きさ | 幅26.3 奥行35.6 高さ35.3 | 幅26.3 奥行35.6 高さ35.3 | 幅24.1 奥行30.4 高さ34.7 | 幅24.1 奥行30.4 高さ34.7 |
| 重さ | 6.0kg | 6.2kg | 5.6kg | 5.7kg |
| メニュー数 | 43 | 41 | 41 | 39 |
| 発売年月日 | 2021/9 | 2019/9 | 2021/9 | 2019/9 |
| 価格の高い順 | ★★★ | ★★ | ★★ | ★ |
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ビストロSD-MDX4とSD-MDX102の外観
「足」が隠れてスタイリッシュなのはビストロSD-MDX4とSD-MDX102。
同じようなデザインでサイズも同じすが、色展開は
- ビストロSD-MDX4はブラックのみ
- SD-MDX102はブラックとホワイト
ビストロSD-MDX4の方がメニュー数は多いのに200g軽いです。
こちらの記事では実際に購入したビストロSD-MDX4のレビューをしています。
SD-MT4とSD-MT3の外観
SD-MT4とSD-MT3は同じサイズで同じようなデザイン。
SD-MT4の方がメニュー数は多いのに100g軽いです。
比較表
ここまでをおさらいして
の4つの機種を要点を比較してみるとこうなります。
| 機種 | ビストロSD-MDX4 | SD-MDX102 | SD-MT4 | SD-MT3 |
| タイプ | 1斤用 | 1斤用 | 1斤用 | 1斤用 |
| 大きさ | 幅26.3 奥行35.6 高さ35.3 | 幅26.3 奥行35.6 高さ35.3 | 幅24.1 奥行30.4 高さ34.7 | 幅24.1 奥行30.4 高さ34.7 |
| 重さ | 6.0kg | 6.2kg | 5.6kg | 5.7kg |
| メニュー数 | 43 | 41 | 41 | 39 |
| 発売年月日 | 2021/9 | 2019/9 | 2021/9 | 2019/9 |
| 価格の高い順 | ★★★ | ★★ | ★★ | ★ |
| 予約タイマー | あり | あり | あり | あり |
| イースト自動投入 | あり | あり | あり | あり |
| レーズンナッツ自動投入 | あり | あり | あり | あり |
| 天然酵母食パン | あり | あり | あり | あり |
| 生種おこし | あり | あり | あり | あり |
| ドライ天然酵母食パン | あり | あり | あり | あり |
| おうち乃が美 | あり | なし | あり | なし |
| 低糖質パン | あり | なし | あり | なし |
| マニュアル機能 | あり | あり | なし | なし |
| パン生地のみを作る場合の種類 | ・食パン生地 ・ハード生地 ・リッチ生地 ・天然酵母パン生地 | ・食パン生地 ・ハード生地 ・リッチ生地 ・天然酵母パン生地 | ・パン生地 ・天然酵母パン生地 | ・パン生地 ・天然酵母パン生地 |
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パンドミ・食パン・ソフト食パン・サンドイッチ用食パン・早焼き食パン・クイックスイート食パン・60分パン・ごはんパン・ごはんフランスパン・フランスパン・ライ麦パン・全粒粉パン・白パン風食パン・ハーフ食パン・米粉パン（小麦入り）・米粉パン（小麦なし）・ブリオッシュ・マーブルパン・アレンジパン・ピザ生地・8分スピード生地・うどん・パスタ・クイックブレッドコース・ソイスコーン・米粉ケーキ・ベジケーキ・生チョコ・ミルクジャム・ジャム・コンポート・甘酒・あん・もち
まとめ
ここまでの主なポイントをまとめてみます。
- 「天然酵母パンを全自動で焼きたい」・・・どれを選んでも正解！
- 「おうち乃が美」も作ってみたい・・・ビストロSD-MDX4かSD-MT4
- 全自動だけでなく、オーブンを使っていろんなパンも楽しみたい・・・ビストロSD-MDX4かSD-MDX102
私は迷いすぎたのと見た目のおしゃれさにひかれて、最新のビストロSD-MDX4ストロ）にしました。
週に2～3回、全自動メニューで天然酵母パンを焼いていますが、手間なくおいしいパンが焼けるので快適です。
まだ試していないメニューもあるので、いろいろ作ってみるのが楽しみです。
人気売れ筋No.1はこちらのSD-MT4↓
多機能最新式ながらコンパクトでコスパよし。
コスパ優先、多くの機能は求めないならSD-MT3↓
全自動で天然酵母パンを焼くための条件はすべてそろっています。
いろいろ迷って困るならビストロSD-MDX4↓
あらゆる機能を網羅した最新機種。落ち着いたデザインでどんな部屋に置いても違和感がありません。
