【動画あり】ヨーグルトメーカーで簡単!ジューシーサラダチキン(鶏ハム)

高たんぱく低カロリーで注目されるサラダチキン(鶏ハム)。
家庭でもお鍋や電子レンジ、炊飯器などでも作れると話題ですね。
ヨーグルトメーカーなら、しっかり加熱しながらもしっとりジューシーに仕上がるので重宝しています。

温度と時間を設定したらあとはおまかせ!
用意するもの
準備するものはこちら。
- 鶏むね肉 正味約300g(皮と脂は除く)
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 粗びき黒こしょう たっぷり(好みで)

鶏肉は鮮度が落ちると臭みがでるので、新鮮なものを使ってくださいね!
- ラップまたはジップロックなど(100℃に耐えられるもの)
- 熱湯(300cc程度)
※ハムのようにきれいに円く作るなら、ラップを使うのがおすすめです。

かなり薄味なので、塩は好みで追加してもいいかも。
作り方
レシピはアイリスオーヤマの公式サイトのレシピを参考にしています。
大まかな流れを動画を交えてざっくり紹介します。

ここからくわしく解説します!
1.鶏むね肉に下味をつける

鶏むね肉は余分な水気を拭き取り、両面にフォークでまんべんなく穴を開けておく。
こうすることで味がしみこみやすくなる。

水気をしっかりふき取ると、鶏肉の臭みが出にくいです。

塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、粗びき黒こしょうを全体にまぶす。
2.ラップに包む(またはジッパーバックに入れる)

肉の形をととのえながら海苔巻きのようにラップでしっかり包み、さらにラップで二重に包んでキャンディのように両端をねじる。
またはジッパーバッグに入れて、できるだけ空気を抜く。

きれいな円筒形になるし気兼ねなく捨てられるので、私はラップを使っています。
3.容器に入れて熱湯を注いで設定

鶏むね肉をヨーグルトメーカーの付属容器に入れ、全体がかぶるように熱湯を注ぎフタをする。
ヨーグルトメーカーに入れて65℃2時間セットする。

中心まで火が通ってないと食中毒の危険があるから、温度と時間は必ず守りましょう!
4.出来上がり

しっとりジューシーなサラダチキンの出来上がり!
出来上がったら、1時間くらい休ませた方がきれいに切れる。
後片付けは使った付属容器を普通の洗剤で洗うだけ。

熱湯を注いでいるだけなので、容器もほとんど汚れません。
いただきます♪

スライスしてメインディッシュに。

サラダチキンをほぐしてレタス、ミニトマトと合わせました。
- 鶏むね肉は新鮮なものを使う
- 肉の水気は拭き取る(臭み取り)
- ラップやジッパーバッグは100℃に耐えられるものを使う
- 設定は65℃2時間
あとがき
低温調理機の役割も果たしてくれるヨーグルトメーカー、わが家では予想以上に活躍してくれています。
サラダチキンを作るとき、愛用中のアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM013では温度と時間を手動で設定していますが、最新機種のIYM016ではボタン一つで設定できるようになっています。
サラダチキンをよく作る人にはこちらの方がいいかもしれませんね。

以上、ヨーグルトメーカーで作るサラダチキンのご紹介でした!

