料理・レシピ
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【レモン酢】簡単でおいしい作り方と飲み方&レモンの使いみち

レモン酢
なばな
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最近、わが家ではよくレモン酢を作っています。

もともとお酢は得意ではない方ですが確かにこれなら 飲みやすい、というか 美味しい!

なばな
なばな

以前に比べて、お酢の消費量が格段に増えました!

電子レンジを使えば一晩で完成、作業時間は20分程度ですからぜひ作ってみてください。

料理研究家で管理栄養士の村上祥子さんのレシピを主に参考にしています。

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レモン酢の効果とは?

レモン イメージ

レモン酢にはどんな効果があるのでしょうか?

村上祥子さんのサイトから一部引用します。

  1. 血圧、血糖値の降下に役立つ
  2. 血管の脂肪を減らし、動脈硬化を防ぐ
  3. 体脂肪を減らし、ダイエットに役立つ

この他にも美肌や疲労回復など、レモン酢の効用はまだまだ紹介しきれないほどあります。

大さじ1~2杯を毎日続けるといいそうですよ。

なば夫
なば夫

そんで、痩せたんか?

なばな
なばな

私はダイエット目的ではないので……!

作り方や効果については、私は下記の書籍のレシピを参考にしました。

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レモン酢の作り方

レモン酢

作業時間:約20分(できあがりまで12時間)

なばな
なばな

保存期間は「常温で約1年」といわれていますが、私は冷蔵保存しています。

電子レンジを使うことで、普通なら1~2週間かかるところ、一晩で完成します。

旬の時期の10月~3月頃(ミカンと同じ)なら、国産レモンもお買い得!

この時期に作り置きすると、夏にも楽しめますよ。

材料

レモン酢
皮が厚め(左)だと、ちょっと苦くなる(切ってみないと分かりませんが…!)
材料
  • レモン(なるべく国産)……1個
  • 氷砂糖……100g
  • 米酢……200g

レモン:氷砂糖:米酢が1:1:2

レモン

輸入レモンにはカビなどの劣化を防ぐために、たいていワックスがかかっています。

皮ごと使うので、なるべく国産レモンか、オーガニック(無農薬)のレモンを使うのがおすすめ。

ワックスがかかっているレモンは、お湯をかけながらタワシでゴシゴシ洗いしてください。

氷砂糖

黒砂糖、上白糖、きび砂糖などでも作れますが、沈殿しやすいのでこまめに混ぜることが必要。

氷砂糖なら手間いらずです。

米酢

米酢はまろやかでクセがなく、値段も手ごろなのでおすすめです。

玄米酢、黒酢、リンゴ酢、ワインビネガーなどでも作れます。

用意するもの

レモン酢
パスタソースの空き瓶で。
用意するもの

450~500mlのガラス瓶 1本

電子レンジにかける時間はレモン1個につき30秒程度。

熱くはならないので、清潔なものなら空き瓶などでも大丈夫です。

なばな
なばな

よく洗って完全に乾かしてね!

作り方の手順

レモン酢
写真は倍量でつくっています
レモンをよく洗って水けを拭き、皮付きのまま0.5~1cm幅に切る

種は気になるなら取って構いません。

私は種ごと漬け込んで、使うときに取り除いています。

清潔な瓶に氷砂糖、レモンをを入れ、米酢を注ぐ。

レモン→氷砂糖の順の方がいいのでは?と思ってやってみましたが、結局レモンの方が軽いので浮いてきます。

フタをせずに、電子レンジで600w-30秒(500w-40秒)加熱する

この時点でまだ氷砂糖は溶けません。

(倍量でつくるときは600w-1分加熱)

ときどきゆすって常温で12時間置いたらできあがり
レモンはそのままで大丈夫。

12時間で飲めますが、3~4日置いてからのほうが味がまろやかになっておいしいです。

水などで5~6倍に薄めて飲みます。

私がいつも使っている容器はこちら。

レモン2個で倍量つくるとちょうどよく、レンジにも冷蔵庫にも入ります。

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レモン酢の飲み方・使い方

レモン酢

できあがったレモン酢の飲み方、使い方を紹介します。

飲み物

レモン酢 トマトジュース
100%トマトジュースで割るのも美味しくておすすめ
  • 水や炭酸水で割る
  • 牛乳や豆乳で割ってラッシーのように
  • トマトジュースで割る
  • お湯で割ってホットドリンク

炭酸好きの私は、夏はもっぱら炭酸割。

冬はお湯割りが意外においしくて温まります。

しょうがパウダーをひと振りすると、さらにポカポカ!!

なばな
なばな

お風呂上りにホットレモンにして、しょうがパウダーを一振りするのがマイブームです。

紅茶に入れてもGood、手軽に使える国産(高知県)生姜の粉末↓

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料理

レモン酢 サラダ
生野菜をあえてサラダに
  • ヨーグルトに混ぜる
  • オリーブ油・塩・コショウと混ぜてドレッシングに

残ったレモンの使い道は?

レモン酢 
1ヶ月ほど漬けたもの(皮が厚くて苦みが強かったです…)
  • 紅茶に入れてレモンティーに
  • さつまいもと一緒に煮る
  • 刻んでドレッシングにまぜる
さつまいものレモン煮(ジャムのようなイメージです)

1~2cm角に切ってやわらかく茹でたさつまいも、レモン酢のレモン、好みでレーズンを鍋に入れ、水をひたひたに加え、さつまいもの10~15%くらいの砂糖を入れて、ときどき混ぜながら水分が少し残る程度まで煮る。

仕上げにシナモンを加えるのもおすすめ。

(分量はけっこうテキトーです)

レモン酢 ドレッシング
レモン酢レモンのドレッシング
レモン酢レモンのドレッシング

オリーブ油、塩、コショウと刻んだレモンを合わせると、レモンの香りのさわやかなドレッシングに。

レモンの皮の苦みが気になるときは、果肉だけを使っています。

(分量はけっこうテキトーです)

画像で使用しているサラダスピナーは下記の記事で紹介しています。

あわせて読みたい
分解して洗える!KEYUCA(ケユカ)サラダスピナーをレビュー
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レモン酢のよくある質問

レモン酢

レモン酢についてのよくある質問です。

ポッカレモンでも作れる?

本記事で紹介したレモン酢は、皮ごと使うことでレモンまるごとの成分を活用します。

ポッカレモンでも作れないわけではありませんが、レモン酢効果を期待するなら生のレモンを使うのがおすすめです。

なばな
なばな

生のレモンのほうがフレッシュで美味しいしね。

氷砂糖の代わりにはちみつで作れる?

「レモン酢 はちみつ」で検索するといろいろヒットしますね。

効用には違いがあるとは思いますが、はちみつで作る人も多いようです。

なばな
なばな

私はまだ作ったことはありません。

(はちみつ高いし…)

砂糖を使うことに私もちょっと抵抗がありましたが、著書を読んだところ、レモン・酢・糖を組み合わせることで健康効果もパワーアップすると理解しました。

なので気にせず氷砂糖を使っています。

参考:レモン酢でやせる! 超健康になる! 村上祥子著

レモン酢はいつ飲めばいい?

好きな時に飲んでも構いません。

一度にたくさん摂るより毎日少しずつ(大さじ1~2杯)摂るのがおすすめです。

レモン酢の作り方と飲み方まとめ

レモン酢

本記事では人気の「レモン酢」の作り方と飲み方、残ったレモンの使い方などを紹介しました。

レモン酢を作るようになってからちょっと苦手だったお酢に目覚め、同じ要領でゆずや皮をむいたキウイなど、いろいろ楽しんでいます。

なばな
なばな

ぜひ作ってみてくださいね!

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なばな
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主婦ブロガー/Webライター
主に台所に生息する夫と二人暮らしの主婦ねこです。 趣味は衣食住。 Webライター/Webデザイン勉強中。
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