【レモン酢】簡単でおいしい作り方と飲み方&レモンの使いみち

最近、わが家ではよくレモン酢を作っています。
もともとお酢は得意ではない方ですが確かにこれなら 飲みやすい、というか 美味しい!

以前に比べて、お酢の消費量が格段に増えました!
電子レンジを使えば一晩で完成、作業時間は20分程度ですからぜひ作ってみてください。
レモン酢の効果とは?

レモン酢にはどんな効果があるのでしょうか?
村上祥子さんのサイトから一部引用します。
- 血圧、血糖値の降下に役立つ
- 血管の脂肪を減らし、動脈硬化を防ぐ
- 体脂肪を減らし、ダイエットに役立つ
この他にも美肌や疲労回復など、レモン酢の効用はまだまだ紹介しきれないほどあります。
大さじ1~2杯を毎日続けるといいそうですよ。

そんで、痩せたんか?

私はダイエット目的ではないので……!
作り方や効果については、私は下記の書籍のレシピを参考にしました。
レモン酢の作り方

作業時間:約20分(できあがりまで12時間)

保存期間は「常温で約1年」といわれていますが、私は冷蔵保存しています。
電子レンジを使うことで、普通なら1~2週間かかるところ、一晩で完成します。
材料

- レモン(なるべく国産)……1個
- 氷砂糖……100g
- 米酢……200g
レモン:氷砂糖:米酢が1:1:2
レモン
輸入レモンにはカビなどの劣化を防ぐために、たいていワックスがかかっています。
皮ごと使うので、なるべく国産レモンか、オーガニック(無農薬)のレモンを使うのがおすすめ。
ワックスがかかっているレモンは、お湯をかけながらタワシでゴシゴシ洗いしてください。
氷砂糖
黒砂糖、上白糖、きび砂糖などでも作れますが、沈殿しやすいのでこまめに混ぜることが必要。
氷砂糖なら手間いらずです。
米酢
米酢はまろやかでクセがなく、値段も手ごろなのでおすすめです。
玄米酢、黒酢、リンゴ酢、ワインビネガーなどでも作れます。
用意するもの

450~500mlのガラス瓶 1本
電子レンジにかける時間はレモン1個につき30秒程度。
熱くはならないので、清潔なものなら空き瓶などでも大丈夫です。

よく洗って完全に乾かしてね!
作り方の手順

種は気になるなら取って構いません。
私は種ごと漬け込んで、使うときに取り除いています。
レモン→氷砂糖の順の方がいいのでは?と思ってやってみましたが、結局レモンの方が軽いので浮いてきます。
この時点でまだ氷砂糖は溶けません。
(倍量でつくるときは600w-1分加熱)
レモンはそのままで大丈夫。
12時間で飲めますが、3~4日置いてからのほうが味がまろやかになっておいしいです。
水などで5~6倍に薄めて飲みます。
私がいつも使っている容器はこちら。
レモン2個で倍量つくるとちょうどよく、レンジにも冷蔵庫にも入ります。
レモン酢の飲み方・使い方

できあがったレモン酢の飲み方、使い方を紹介します。
飲み物

- 水や炭酸水で割る
- 牛乳や豆乳で割ってラッシーのように
- トマトジュースで割る
- お湯で割ってホットドリンク

お風呂上りにホットレモンにして、しょうがパウダーを一振りするのがマイブームです。
紅茶に入れてもGood、手軽に使える国産(高知県)生姜の粉末↓
料理

- ヨーグルトに混ぜる
- オリーブ油・塩・コショウと混ぜてドレッシングに
残ったレモンの使い道は?

- 紅茶に入れてレモンティーに
- さつまいもと一緒に煮る
- 刻んでドレッシングにまぜる
1~2cm角に切ってやわらかく茹でたさつまいも、レモン酢のレモン、好みでレーズンを鍋に入れ、水をひたひたに加え、さつまいもの10~15%くらいの砂糖を入れて、ときどき混ぜながら水分が少し残る程度まで煮る。
仕上げにシナモンを加えるのもおすすめ。
(分量はけっこうテキトーです)

オリーブ油、塩、コショウと刻んだレモンを合わせると、レモンの香りのさわやかなドレッシングに。
レモンの皮の苦みが気になるときは、果肉だけを使っています。
(分量はけっこうテキトーです)
画像で使用しているサラダスピナーは下記の記事で紹介しています。

レモン酢のよくある質問

レモン酢についてのよくある質問です。
ポッカレモンでも作れる?
本記事で紹介したレモン酢は、皮ごと使うことでレモンまるごとの成分を活用します。
ポッカレモンでも作れないわけではありませんが、レモン酢効果を期待するなら生のレモンを使うのがおすすめです。

生のレモンのほうがフレッシュで美味しいしね。
氷砂糖の代わりにはちみつで作れる?
「レモン酢 はちみつ」で検索するといろいろヒットしますね。
効用には違いがあるとは思いますが、はちみつで作る人も多いようです。

私はまだ作ったことはありません。
(はちみつ高いし…)
レモン酢はいつ飲めばいい?
好きな時に飲んでも構いません。
一度にたくさん摂るより毎日少しずつ(大さじ1~2杯)摂るのがおすすめです。
レモン酢の作り方と飲み方まとめ

本記事では人気の「レモン酢」の作り方と飲み方、残ったレモンの使い方などを紹介しました。
レモン酢を作るようになってからちょっと苦手だったお酢に目覚め、同じ要領でゆずや皮をむいたキウイなど、いろいろ楽しんでいます。

ぜひ作ってみてくださいね!