栗原はるみさんの「ささ身の竜田揚げ」

鶏のささ身がとってもお買い得だったので買い込んだものの、さてどうするか？

見つけたレシピがこちら、栗原はるみさんの「ささ身の竜田揚げ」。

いい味が程よくしみ込んで、何もかけなくても美味しくいただけます。

もともとお弁当レシピですから、翌日はお弁当に詰めればバッチリ！

栗原はるみさんの「ささ身の竜田揚げ」

※元のレシピではささ身1本分になっていますが、こちらでは6本分で書かせていただきます。

「塩、しょうが汁少々」となっているところは、実際に自分が使った程度の量で換算しています。

材料　ささ身6本分

• ささみ　　　6本
• しょうゆ　　大さじ１
• みりん　　　小さじ２
• 塩　　　　　小さじ1/4～1/3程度
• しょうが汁　小さじ１程度（チューブ３~４センチでもいいと思います）
• 片栗粉
• 揚げ油

作り方

1. ささ身は筋を除き、立て1本深めの切り目を入れる。
2. しょう油、みりん、塩、しょうが汁をボウルなどに入れる。
3. １のささ身を２の下味に浸けて絡め、5分ほど味をなじませる。
4. ３のささ身の汁気を切り、片栗粉をしっかりたっぷりまぶす。
5. 揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、４のささ身を2～3分揚げ、中まで火を通す。

元になっているレシピはこちら

＞＞＞きょうの料理レシピ　2013/06/06（木）【栗原はるみのお弁当12か月】

実際に作ってみた感想

ささ身の竜田揚げは信州の『山賊焼き』が大好きな夫にはかなり好評でした。

山賊焼きをちょっとお上品にしたようなイメージです。

切り込みを1本入れることで表面積が広がり、5分程度の漬け込み時間でも味がしっかり入りました。

切り開いた牛乳パックをまな板にしています。

汁気を切り、片栗粉を隙間なくたっぷりまぶすことで、ワイルド感やこんがり感が出ると思います。

このままでも十分ですが、家でいただくときは、たっぷりの大根おろしとポン酢や

天つゆなどに浸けていただくのもいいかなと思いました。

レパートリーに追加決定です(^^)

なばな

主婦ブロガー/Webライター

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主に台所に生息する主婦ねこです。 夫と二人暮らし。 長く使えるシンプルな台所用品が好き。 Webデザイン勉強中。