作り置きでしっとり味しみ！豚バラ大根の作り方

大根のおいしい季節です。

作ってすぐでもいいのですが、数時間～１日前に作り出来上がったらそのまま放置して冷まして食べる直前にもう一度温めるのがおすすめ。

煮物はゆっくり冷めるときに味が入っていくので、いったん放置することで味がよくしみます。

２日目のカレーがおいしいのとおなじですね。

なるべく厚手の鍋を使うとゆっくり冷めて味がよく入ります。

豚バラの脂が気になる方は、しゃぶしゃぶの要領でお肉を一度さっと湯がいて軽く脂を落とすと、しつこくなりません。

材料

用意するもの

落とし蓋（クッキングシート、アルミホイルで代用できます）

作り方

１．大根は皮をむき、厚さ１cmの半月切りにする。

１ｃｍの輪切りにしてからぐるりと皮をむけばラク。

大きければさらに半分の「イチョウ切り」でも。

２．豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。

３．鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、２の豚肉を炒め、色が変わったら大根を加えてさっと炒める。

４．水1.5カップ(300cc)としょうゆ大さじ３、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を加え、煮たったらアクを取る。

５．落としぶだをかぶせ、ときどき混ぜながら弱めの中火で15分ほど煮る。

6．火が通れば食べられるが、このまま数時間放置して食べる直前に温めると味がしみてgood！

作り方のポイント

今回使用している鍋についてはこちら

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かぶせて放置の「鍋帽子」で絶品の煮物

実はわが家にはこんなヒミツ兵器があります。

その名も「鍋帽子」。

10分ほど、やっと火が通るくらいに加熱したら、ここに入れて放置するのです。

ゆっくりゆっくり冷めてゆくので、ふっくら美味しい煮物ができあがります。

午前中に仕込んでかぶせておくと、夜になってもお鍋はまだホカホカでびっくりします。

お鍋を毛布でくるんで保温調理とかって聞いたことありませんか？

理屈としては同じですが、いちいち毛布でくるむ必要もなく、電気代も使わずに保温できるすぐれもの。お鍋のお布団です。

これを使うことで、既定のレシピより少ない煮汁、少ない加熱時間で調理できるのです。

ジャガイモのまる茹でなんかも得意。

こちらの本を参考に自分でチクチク手縫いしたものです(‘ω’)

こんなの作ってられないー！！という方には完成品の販売もあります。

類似品になってしまうかもですが、通販ではこんなグッズも見つけました。

手間と光熱費ををかけずに絶品の煮物をどうぞ～！

外はカリッ！中はモチモチ！フライパンでつくる『モチモチ大根もち』大根おろしで作る大根もちです。 これが大根だとは誰が気づくでしょう・・・！！ ヘルシーで満足感があって、おやつにもおつまみに...