伝説の家政婦志麻さんのレシピ『ゆで卵とほうれん草のグラタン』を時短ツールで作ってみた！
なばな
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暑くても食がすすむ！【夏野菜の揚げびたし】揚げてめんつゆに浸けるだけ
なばな
野菜をどんどん素揚げにして、めんつゆに漬けるだけ。
口当たりもいいので暑くて食欲のないときでもお箸がすすみます。
野菜は切ってすぐ揚げるのでアク抜きも不要。
冷蔵庫で2～3日は大丈夫です。
翌日はそうめんの付け合わせにするのもおすすめです。
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揚げ野菜のめんつゆ漬け
日持ち：冷蔵庫で2～3日。
材料
- 揚げ油・・・適量
- 野菜・・・なす、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃ、いんげん、オクラ・・・などなど好みのもの
- めんつゆ・・・適量
- 鷹の爪の輪切り・・・好みで適量
今回使っているのは生協の宅配パルシステムで購入している濃縮3倍めんつゆの「便利つゆ」。
おいしくて化学調味料不使用。めんつゆに煮物に万能です。
作り方
つけだれを作る。
めんつゆをストレートならそのまま、2倍濃縮なら2倍に、3倍濃縮なら3倍にして、天つゆやざるそばのつゆの濃さにする。
好みで鷹の爪を加える。
野菜を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をよく拭いて揚げる。
使用している鍋：宮崎製作所 十得鍋
野菜を食べやすい大きさに切り、揚げる。 揚った野菜からどんどん直接①のつけだれに浸ける。
使用している保存容器：野田琺瑯ホワイトシリーズレクタングル深型S
なす、ししとう、ごぼう、ズッキーニ、さつまいも、じゃがいもを揚げました。
お好みで薬味を添えてどうぞ。
薬味におすすめ
- おろししょうが
- 大根おろし
- 大葉（青じそ）
- みょうが
2日目のアレンジ
冷蔵庫で保存した揚げ野菜のめんつゆ漬けに、一口大に切ったトマトを投入。
味が薄まりそうならめんつゆ（濃縮なら原液のままでも）を少々追加します。
フレッシュなトマトとクタッととろけた揚げ野菜のハーモニーが絶妙です。
（あんまり手抜きに見えないし！）
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ABOUT ME
主に台所に生息する主婦ねこです。
夫と二人暮らし。
長く使えるシンプルな台所用品が好き。
Webデザイン勉強中。
