レシピ

油揚げ焼きの大根おろしのせ

油揚げ焼きの大根おろしのせ

なんていうことのないレシピですが、焼き立ての油揚げに大根おろしの汁が

じゅわっとしみ込んで、なんともいえない素朴な美味しさです。

おつまみに。とりあえずの一品に。

油揚げを買ってきたら新鮮なうちにどうぞ。

油揚げ焼きの大根おろしのせ

材料

  • 油揚げ
  • 大根
  • しょう油、またはポン酢
  • あれば刻みねぎ、大葉、かつおぶしなど

 

作り方

  1. 油揚げをオーブントースターでカリっと焼き(2分程度)、食べやすく切る。
  2. 大根おろしを作り、1の上にたっぷりのせる。
  3. 刻みねぎなどをちらし、しょう油やポン酢をかけていただきます。

ポイント

単純なレシピだからこそ、新鮮でおいしい油揚げと大根で作ってみてください。

オーブントースターで焼くとトーストより早く焼けますので

うっかり焦がさないように。

 

油抜き(※下記参照)はとくにしていません。

もちろんしてもいいのですが、一説によると昔に比べて油の質もよくなっているので

家庭料理ではあまり気にしなくてよいとか。

 

気になるときは焼く前や焼いた後に、キッチンペーパーで軽く押さえて

油を取るようにしています。

 

『滋味』という言葉がぴったりな一品です。

油抜き:油揚げなどを使う前にさっと熱湯をかける下ごしらえ。

余分な油や油臭さがとれて、味のしみ込みがよくなる。

 

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なばな
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主に台所に生息する主婦ねこです。 夫と二人暮らし。 長く使えるシンプルな台所用品が好き。

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