なんていうことのないレシピですが、焼き立ての油揚げに大根おろしの汁が
じゅわっとしみ込んで、なんともいえない素朴な美味しさです。
おつまみに。とりあえずの一品に。
油揚げを買ってきたら新鮮なうちにどうぞ。
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油揚げ焼きの大根おろしのせ
材料
- 油揚げ
- 大根
- しょう油、またはポン酢
- あれば刻みねぎ、大葉、かつおぶしなど
作り方
- 油揚げをオーブントースターでカリっと焼き(2分程度)、食べやすく切る。
- 大根おろしを作り、1の上にたっぷりのせる。
- 刻みねぎなどをちらし、しょう油やポン酢をかけていただきます。
ポイント
単純なレシピだからこそ、新鮮でおいしい油揚げと大根で作ってみてください。
オーブントースターで焼くとトーストより早く焼けますので
うっかり焦がさないように。
油抜き(※下記参照)はとくにしていません。
もちろんしてもいいのですが、一説によると昔に比べて油の質もよくなっているので
家庭料理ではあまり気にしなくてよいとか。
気になるときは焼く前や焼いた後に、キッチンペーパーで軽く押さえて
油を取るようにしています。
『滋味』という言葉がぴったりな一品です。
※油抜き:油揚げなどを使う前にさっと熱湯をかける下ごしらえ。
余分な油や油臭さがとれて、味のしみ込みがよくなる。
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