クラシルレシピでゆずジャム(柚子茶)を作ってみたよ
なばな
なばなブログ
野菜をどんどん素揚げにして、めんつゆに漬けるだけ。
口当たりもいいので暑くて食欲のないときでもお箸がすすみます。
野菜は切ってすぐ揚げるのでアク抜きも不要。
冷蔵庫で2~3日は大丈夫です。
翌日はそうめんの付け合わせにするのもおすすめです。
日持ち:冷蔵庫で2~3日。
今回使っているのは生協の宅配パルシステムで購入している濃縮3倍めんつゆの「便利つゆ」。
おいしくて化学調味料不使用。めんつゆに煮物に万能です。
めんつゆをストレートならそのまま、2倍濃縮なら2倍に、3倍濃縮なら3倍にして、天つゆやざるそばのつゆの濃さにする。
好みで鷹の爪を加える。
野菜を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をよく拭いて揚げる。
使用している鍋:宮崎製作所 十得鍋
野菜を食べやすい大きさに切り、揚げる。 揚った野菜からどんどん直接①のつけだれに浸ける。
使用している保存容器:野田琺瑯ホワイトシリーズレクタングル深型S
なす、ししとう、ごぼう、ズッキーニ、さつまいも、じゃがいもを揚げました。
お好みで薬味を添えてどうぞ。
薬味におすすめ
冷蔵庫で保存した揚げ野菜のめんつゆ漬けに、一口大に切ったトマトを投入。
味が薄まりそうならめんつゆ(濃縮なら原液のままでも)を少々追加します。
フレッシュなトマトとクタッととろけた揚げ野菜のハーモニーが絶妙です。
(あんまり手抜きに見えないし!)
夏におすすめのレシピです。
火を使わないから暑い時期でも簡単。
きゅうりで作るのもおすすめです。
黒酢のコクとさっぱり感が食欲をそそる!